Notre carte

Des produits de saison, des produits de la région. Une carte qui évolue tous les jours, au gré des inspirations du Chef.

 

Menu du jour

CHF 18.00
(plat uniquement)

CHF 21.00
(entrée - plat ou plat - dessert)

CHF 25.00
(entrée - plat - dessert)

En entrée

Entrée du jour

ou

Salade mêlée

En plat

Plat du jour, concocté au gré de l'inspiration du Chef *

ou

Spaghetti à l'ail

ou

Pièce du boucher, frites

En dessert

Dessert du jour *

ou

Crème brûlée

 

à retrouver chaque matin sur notre page

 

Menu « Auberge »

CHF 62.00

En entrée

Foie gras « Maison », toasts

En plat

Filets mignons de porc à la forestière, gratin et légumes

ou

Sole meunière sauvage, riz et légumes

En dessert

Assiette gourmande

 

Les spécialités

Les assiettes du Chef Pernin :

La Malakoff (5 pièces) et sa salade verte
CHF 25.00
L'Assiette de l'Auberge (salade, tomate, malakoff, viande séchée)
CHF 28.00
L'Ardoise de viande séchée des Grisons
CHF 22.00   |   CHF 32.00
L'Ardoise de charcuterie (beurre, cornichons, oignons vinaigre, jambon cru et blanc, saucisson, viande des Grisons)
CHF 18.00   |   CHF 28.00
 

Les Spécialités :

Le Burger « 150 », frites (150gr de pain maison, 150gr de viande de boeuf, 150gr de garniture)
CHF 26.00
Fondue au fromage moitié-moitié
CHF 25.00
Röstis « Bonne Femme » (jambon, oeuf et fromage)
CHF 24.00
Röstis à la forestière (champignons des bois et fromage)
CHF 28.00
 
 

Les entrées

Salade verte
CHF 6.00
Salade mêlée
CHF 7.50
Malakoff et salade verte (3 pièces)
CHF 16.00
Tarte fine courge gruyère
CHF 14.00
Foie gras « Maison », tuile chocolat et porto, toasts
CHF 22.00
Velouté de cardon
CHF 14.00
 
 

Les pâtes

Linguine à l'ail, piment d'Espelette, tomates cerise et fines herbes
CHF 20.00
Linguine à la carbonara
CHF 22.00
Linguine à la sauce forestière (champignons, crème)
CHF 25.00
 

La chasse

Selle de chevreuil, sauce et garniture chasse, spätzli
CHF 45.00
 
 

Les viandes

Filet de boeuf, gratin et légumes
CHF 39.00
Tartare de boeuf coupé au couteau, frites et toast
CHF 36.00
Filets mignons de porc à la forestière, gratin et légumes
CHF 37.00
 

Garniture au choix :

Risotto, légumes ou frites
 

Pour accompagner harmonieusement vos viandes, voici nos sauces au choix :

Beurre persillé de l'Auberge
+ CHF 3.00
Sauce vigneronne
+ CHF 3.00
Sauce aux morilles
+ CHF 6.00
 

La viande nous est fournie par la Maison Fournier, Frédéric Baumgartner et Aligro.

 

Les poissons

Perches du Léman (selon arrivage), frites, salade, sauce tartare
CHF 43.00
Sole meunière sauvage, riz et légumes
CHF 37.00
 

Les poissons du Léman nous sont fournis par
David Francioli, pêcheur talentueux d'Allaman.

Les poissons de mer nous sont fournis par
les maisons Perches Import ou Aligro.

 

Les desserts

Fondant au chocolat et boule de glace vanille
CHF 12.00
Assiette gourmande (mignardises sucrées) et café
CHF 16.00
Profiteroles au chocolat « Maison »
CHF 12.00
Crème brûlée « Maison »
CHF 12.00
Meringue, double crème de Gruyère et coulis de fruits rouges
CHF 14.00
 

Parfums des glaces :

Vanille, Chocolat, Pistache, Abricot, Citron, Quetsche, Caramel, Café, Poire, Fraise, Framboise
CHF 3.60 / boule
Sorbet Gamarise de Francine Dupuis (gamaret et cerise noire)
CHF 4.20 / boule
 

Nos coupes glacées :

Coupe Syndic (café, caramel, Baileys, meringue, chantilly)
CHF 13.00
Danemark (vanille, chocolat tiède et chantilly)
CHF 10.00
Café Glacé (glace café, café chaud et chantilly)
CHF 10.00
Coupe Auberge (gamarise, vanille, meringue, arrosage, chantilly)
CHF 12.00
 

Nos coupes arrosées :

La Valaisanne (sorbet abricot, arrosage abricot)
CHF 13.00
La Pruneau (sorbet quetsch, arrosage pruneau)
CHF 13.00
La Poire (sorbet poire, arrosage poire)
CHF 13.00
Le Colonel (sorbet citron, arrosage vodka)
CHF 13.00
Le Général (glace vanille, arrosage whisky)
CHF 13.00
 
 

Pour les enfants

Les Nuggets et les frites du Petit Fezzolan
CHF 12.00
Le Hamburger et les frites
CHF 12.00
Les Pâtes au beurre ou carbonara
CHF 10.00

(Avec un sirop au choix et une boule de glace)

Tous les plats de notre carte sont préparés en demi-portion pour les enfants
CHF 15.00
 

Parfums des sirops :

Fraise, Grenadine, Cassis, Framboise, Menthe
 

Parfums des glaces :

Vanille, Chocolat, Café, Pistache, Fraise, Pruneau, Citron, Abricot, Caramel
 
TVA 7.7% incluse | Tous les prix sont en CHF | Sous réserve de modification
 
| mise à jour : 20 décembre 2017 | © 2016-2018 - Auberge communale de Féchy | réalisation : mathieu barbay |